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美高梅娱乐找搜博网:食品卫生与安全课件(68页)

2020/5/19 1:28:47 来源:美高梅娱乐找搜博网 阅读次数: 06

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FoodSafetySanitation 食品卫生与安全;Wearedoingthemostimportantwork fortheOlympicGames;HowFoodsCanBeUnsafe 食物如何变的不安全;CrossContamination 交叉污染;;;;FoodsThatCanbeHarmful 可能具危害因素的食物;HowFoodisContaminatedbyaPerson 食物如何被人污染;;;HandlingFood,Glassware,Dishes,andUtensils服务中的对与错;;;PersonalHygiene 个人卫生;GoodPersonalHygiene 好的个人卫生习惯;Takeashowerorbatheveryday每天淋浴或洗澡Cutfingernailsandcleanunderneathfingernailsoften常修剪与清洗指甲禁止佩戴假指甲或涂指甲油Nodanglingjewelryallowedwhileworking.工作时,请不要佩戴吊挂类饰品Wearcleanandwashedclothes穿着干净的衣物Donoteat,drinkorsmokewhileworking(exceptonbreaks).当您在烹调或供应食物时,在烹调区,洗刷区、器具区,请勿吃东西、喝饮料或抽烟。 Reporttoyourmanagerwhenyouaresick.生病时,您应立即向经理报告。 ;;;;HandSanitizer手消毒液;;RulesforWearingGloves戴手套;;Alwayschangegloveswhen:更换手套Theybecomepunctured,ripped,soiledortorn当手套被刺破,裂开,受污染或被撕破时Beforebeginningadifferenttask,suchasmovingfrommeatpreparationtosaladpreparation在开始另一项不同工作时,如从肉的加工区转到沙拉加工区Atleastevery2hoursormoreoften,ifnecessary,duringcontinualuse在连续使用时,如果需要,至少每隔两个小时或更频繁,更换一次手套Afterhandlingrawmeat,suchashamburger,andbeforehandlingcookedorready-to-eatfoods,suchassalad处理生肉之后,如碎牛肉;在处理熟食或即食食品之前,如沙拉;问题在哪???;Time-TemperaturePrinciple时间-温度规则;;Cook,hold,cool,andreheatfoodproperly正确控制烹饪,温度维持,冷却,再加温的时间和温度DiscardfoodthatspendslongerthanfourhoursintheTemperatureDangerZone(TDZ)倒掉任何在温度危险区放了4小时以上的食物Buildtime-temperaturecontrolsintorecipes把时间与温度控制写进烹饪配方里Makecalibratedthermometersavailable校正了的温度计在手边Removeonlyasmuchfoodfromstorageasnecessary从库房中仅提取所需的食品;CriticalControlPoint关键控制点Forhotproducts,holdallpotentiallyhazardousfoodsat140°Forabove所有潜在危害食品热保持温度为60℃或更高CriticalControlPoint关键控制点Forcoldproducts,holdallpotentiallyhazardousfoodsat41°Forbelow所有潜在危害食品冷保持温度为5℃或更低;ProceduresforTakingthe。

美高梅娱乐找搜博网食品卫生与安全课件(68页)经过激烈角逐,大赛评选出三等奖9个,二等奖6个,其中“超视距激光智感”“室温磁制冷技术成果转化项目”“自主可控的新一代军民两用FC-AE-1553光纤通信总线协议”3个项目脱颖而出,分获创意组、初创组、成长组一等奖。获奖团队和个人将获得总奖金300万元现金奖励。

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